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公益旅行：玩轉屏東縣車城鄉四重溪....鹹鴨蛋 DIY 透過勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 推薦路線！
【部落格／Michell 就是愛吃喝玩樂／台北報導】2023-11-22
在勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的計畫輔導下，合作社逐漸發展出在地特色遊程，慢慢帶動社區旅遊風潮，衍生出食農教育、環境解說、社區導覽等體驗，不但活絡在地農業產值，獲得國家環境教育獎的肯定，更讓南寮成為遊客走過便忘不了的所在。
藉由公益旅行，看見地方努力守護家鄉、深耕底蘊的成果。
四重溪休閒農業區，位於車城鄉四重溪流域，為遊客赴墾丁國家公園、台東的交通要衝。休閒農業區內自然生態資源及人文歷史豐富，區內為河谷丘陵地形，有農村景觀、四重溪流域生態、黃槿步道、田園景觀、石門古戰場、山林生態、溫泉等美景。農作物多元，盛產洋蔥、稻米、紅龍果、黑豆、西瓜。還有統埔鎮安宮、青龍寺石觀音、老茄苳土地公、靈山聖道院、石門古戰場、傳統閩式建築、四重溪溫泉公園、琉球藩民墓、日式建築等人文建築。
圖說：潘氏農場「體驗溫泉鹹鴨蛋DIY」
由於四重溪魚蝦眾多，野放自由覓食的鴨子吃多了魚蝦，生產的鴨蛋就呈現橘紅色，故取名為紅仁鴨蛋，也是四重溪溫泉老街的著名美食。農場的鴨群，其特色為可自 行活動與覓食，不使用籠子飼養，並絕對不施打抗 生素。另外搭配餵食天然牧草等綠色植物，讓鴨子 攝取足夠纖維素，所以膽固醇含量比市售的鴨蛋低 四分之一。
這一趟除了瞭解四重溪溫泉紅仁鴨蛋的由來之外，還可以在潘氏農場「體驗溫泉鹹鴨蛋DIY」，潘氏農場遵循古法醃製鹹鴨蛋，材料則採用紅土、粗鹽和水，把鴨蛋放進這三種材料調好的泥巴裡，裹上一層泥之後，放到塑膠袋裡面，然後封起來，不要讓泥土乾掉，讓鹽份慢慢的滲進去，體驗過程相當簡單輕鬆，讓大夥兒有個很難得經驗，好好玩啊~~有種寓教於樂的魔力呢。
圖說：潘氏農場「體驗溫泉鹹鴨蛋DIY」
果是來這裡DIY的話，一次可裝一小箱(10顆)回家。
醃五天的鴨蛋，可以直接拿去煎不用加鹽就很好吃！入喉蛋香滑順，不死鹹，蛋白質地Q嫩，重點是蛋黃不但不腥，還吃出了鹹水鴨的肉香味。如果要做鹹蛋，就在放個幾十天即可，很多知名店家，如有名的吳寶春麵包店的鳳凰酥裡的蛋黃就都是他們的鴨蛋喔！都是採用這兒指定鹹度製作出來的哦！真的很適合來這兒遊玩的遊客必買的伴手禮之一。
主辦單位：勞動部勞動力發展署 高屏澎東分署
承辦單位：西子灣教育基金會
共同推廣單位：屏東縣車城鄉四重溪休閒農業區發展協會
社團法人屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會
屏東縣萬巒鄉赤山社區發展協會
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